Lakseruller

Kvalitetsvine fra rigtige vingårde

OBS OBS OBS!

Ændrede åbningstider i september

Vi har heldigvis mange små lokale vinsmagninger, det betyder, at vi ind i mellem må holde lukket for andre kunder i vinkælderen.


Åbningstider i september:

torsdag d. 3.9.  kl. 15.00 - 19.00

fredag d. 4.9. LUKKET

lørdag d.5.9. kl. 10.00-14.00


torsdag d. 10.9.  kl. 15.00 - 19.00

fredag d. 11.9. LUKKET

lørdag d.12.9. LUKKET


torsdag d. 17.9.  kl. 15.00 - 19.00

fredag d. 18.9. kl. 14.00 - 19.00

lørdag d.19.9. LUKKET


torsdag d. 24.9.  kl. 15.00 - 19.00

fredag d. 25.9. kl. 14.00 - 19.00

lørdag d.26.9. kl. 10.00-14.00


MEN passer vores åbningstider ikke ind, så ring eller skriv, så finder vi et tidspunkt, der passer dig, at besøge vinkælderen.

Nye forsyninger fra Saint Emilion.

Efter lang tids venten, har vi nu endelig fået nye forsyninger fra Chateau La Jorine, På pallen var der Chateau La Jorine 2016 og ikke mindst "Primus" både i 2015 og 2016. vinene kan købes i web-shoppen eller i vinkælderen i Møgeltønder, hvor du selvfølgelig har mulighed for at smage.










Rosé fra André Hartmann udsolgt 
Årgang 2019 i rosévin har været helt fantastisk. Vi har virkelig været glade for de mange positive tilbagemeldinger fra jer, men alting har en ende, og nu er der desværre ikke mere rosévin fra André Hartmann i år. Vi har lidt tilbage fra Domaine Haegi, den er økologisk og er ligeledes lavet på Pinot Noir. Der ud over har vi nogle enkelte flasker rosé tilbage fra Domaine Champ-Long, der er tale om en rigtig "kraftbasse" på 14% alkohol, som også klarer de kreftigere retter.


Web-Shop

her kan du bestille mange af vores vine, dog er sortimentet ikke lige så stort som i kælderen. Der pakkes og sendes vin alle hverdage, og bestiller du inden kl. 14.00, kommer din vin afsted samme dag.

Klik på linket i menulinjen, så kommer du direkte til web-shoppen.


Ingen vinfestivaler i efteråret.

På grund af Covid-19, har arrangørerne af både Ribe Vinfestival og Aalborg Vinfestival besluttet at aflyse årets arrangementer, ærgerligt men forståeligt, vi ser frem til 2021, hvor vi forhåbentligt igen kan komme ud og mødes med jer vinglade danskere.


God sensommer!
Lene

Nye vine fra Rhône
Så kom der en palle vin fra Domaine Champ-Long og Domaine La Garrigue. Fra Domaine Champ-Long har vi fået en ny lækker hvidvin fra Ventoux der er gæret på egeade samt en lækker kraftfuld rosé, der holder 14% alkohol. Begge vine kan købes både i web-shoppen og i vinkælderen, prisen pr . flaske er 99 kr. og du kan købe to flasker for 175 kr.

Lakseruller

 

4 personer som forret

 

8 store skiver røget laks

200 gr. mascarpone

75 gr. mandler

Friske basilikumblade 

Salt og peber

4 sherrytomater

Balsamicoeddike



 


Hak mandlerne groft og bland dem med mascarpone i en skål, rør godt så mandler og mascarpone bliver godt blandet. Hak basilikumbladene og kom dem i mascarponeblandingen, smag til med salt og peber.


Fordel mascarponeblandingen på lakseskiverne, og rul lakseskiverne til ruller. Dæk rullerne med stanniol eller  film og stil dem på køl et par timer. Umiddelbart inden servering  skæres rullerne ud i stykker på 2-3 cm tykkelse,  anret med  3–4 stykker på hver tallerken. Pynt med basilikumblade og en lille streg balsamico og en skåret sherrytomat.

 

Til denne forret kan du med fordel servere en Riesling, eller hvis man vil have en vin, som er knap så tør, en Pinot Gris.



Kulturvin v/Lene Nørgaard Hansen, Højervej 19, Møgeltønder, 6270 Tønder

  mobil 28 51 28 05 mail:kulturvin@kulturvin.dk. Cvr. 74 32 85 03.