Risotto med Porrer

Kvalitetsvine fra rigtige vingårde

OBS OBS OBS!

Ændrede åbningstider i september

Vi har heldigvis mange små lokale vinsmagninger, det betyder, at vi ind i mellem må holde lukket for andre kunder i vinkælderen.


Åbningstider i september:

torsdag d. 3.9.  kl. 15.00 - 19.00

fredag d. 4.9. LUKKET

lørdag d.5.9. kl. 10.00-14.00


torsdag d. 10.9.  kl. 15.00 - 19.00

fredag d. 11.9. LUKKET

lørdag d.12.9. LUKKET


torsdag d. 17.9.  kl. 15.00 - 19.00

fredag d. 18.9. kl. 14.00 - 19.00

lørdag d.19.9. LUKKET


torsdag d. 24.9.  kl. 15.00 - 19.00

fredag d. 25.9. kl. 14.00 - 19.00

lørdag d.26.9. kl. 10.00-14.00


MEN passer vores åbningstider ikke ind, så ring eller skriv, så finder vi et tidspunkt, der passer dig, at besøge vinkælderen.

Nye forsyninger fra Saint Emilion.

Efter lang tids venten, har vi nu endelig fået nye forsyninger fra Chateau La Jorine, På pallen var der Chateau La Jorine 2016 og ikke mindst "Primus" både i 2015 og 2016. vinene kan købes i web-shoppen eller i vinkælderen i Møgeltønder, hvor du selvfølgelig har mulighed for at smage.










Rosé fra André Hartmann udsolgt 
Årgang 2019 i rosévin har været helt fantastisk. Vi har virkelig været glade for de mange positive tilbagemeldinger fra jer, men alting har en ende, og nu er der desværre ikke mere rosévin fra André Hartmann i år. Vi har lidt tilbage fra Domaine Haegi, den er økologisk og er ligeledes lavet på Pinot Noir. Der ud over har vi nogle enkelte flasker rosé tilbage fra Domaine Champ-Long, der er tale om en rigtig "kraftbasse" på 14% alkohol, som også klarer de kreftigere retter.


Web-Shop

her kan du bestille mange af vores vine, dog er sortimentet ikke lige så stort som i kælderen. Der pakkes og sendes vin alle hverdage, og bestiller du inden kl. 14.00, kommer din vin afsted samme dag.

Klik på linket i menulinjen, så kommer du direkte til web-shoppen.


Ingen vinfestivaler i efteråret.

På grund af Covid-19, har arrangørerne af både Ribe Vinfestival og Aalborg Vinfestival besluttet at aflyse årets arrangementer, ærgerligt men forståeligt, vi ser frem til 2021, hvor vi forhåbentligt igen kan komme ud og mødes med jer vinglade danskere.


God sensommer!
Lene

Nye vine fra Rhône
Så kom der en palle vin fra Domaine Champ-Long og Domaine La Garrigue. Fra Domaine Champ-Long har vi fået en ny lækker hvidvin fra Ventoux der er gæret på egeade samt en lækker kraftfuld rosé, der holder 14% alkohol. Begge vine kan købes både i web-shoppen og i vinkælderen, prisen pr . flaske er 99 kr. og du kan købe to flasker for 175 kr.

Risotto med porrer og kylling

 

Retten er beregnet til fire personer

 

4 porrer

Lidt olivenolie til at stege i

4 stk. kyllingebryst

300 gram risotto ris

Ca. 2 dl hvidvin gerne Riesling. Man bør vælge en god vin, for resten kan jo drikkes når man skal spise.

Ca. 7 dl hønse bouillon

Det kan være der skal bruges lidt mere væske, men så bruger man bare lidt mere af vinen.

Salt og peber

 

 

Vask og rens porrerne. Skær dem i ringe. Steg porrerne i lidt olie i en pande med lidt høje kanter, de skal ikke brune blot blive bløde. Tilsæt ris og steg det hele et par minutter. Tilsæt vin og lad det koge væk. Nu tilsættes bouillonen lidt efter lidt. Dvs. det man har tilsat skal koge væk før man tilsætter mere.

Steg de fire stykker kyllingebryst med lidt salt og peber medens risen koger færdig.


Dette er en hurtig ret, som kan tilberedes på cirka en halv time. Til retten passer Riesling eller Pinot Blanc.


Kulturvin v/Lene Nørgaard Hansen, Højervej 19, Møgeltønder, 6270 Tønder

  mobil 28 51 28 05 mail:kulturvin@kulturvin.dk. Cvr. 74 32 85 03.